LENTEJAS ESTOFADAS CON CODORNICES

INGREDIENTES: 
Lentejas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Cebolla
Codornices
Patata
Aceite, sal y pimienta
Laurel
Pimentón, comino
Agua

ELABORACIÓN:

Cortamos en brunoisse la cebolla y los pimientos; picamos los ajos y en la cacerola con aceite sofreímos las codornices. Reservamos.  En ese aceite hacemos el sofrito con los ingredientes ya cortados. Cuando el sofrito esté hecho volvemos a añadir las codornices. 

Pelamos y despepitamos el tomate, lo picamos bien a cuchillo.

Por otro lado pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria y cascamos  las patatas.

En una cazuela con agua, echamos las lentejas, el laurel y dejamos cocer; a media cocción añadimos el sofrito, las patatas y las zanahorias. Por último añadimos el tomate y el pimentón incorporándolo a la cazuela de las lentejas. Echamos sal y los cominos machacados.

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES

Lentejas                                  300 gr.

Cebolla                                   1 u.

Ajos                                        3 dientes

Tomate                                   1 maduro

Zanahoria                               1 u

Patatas                                   2 pequeñas

Panceta                                  100 gr.

Pimiento Rojo                         ½

Pimiento verde                       1 u.

Aceite, sal, laurel, comino y pimentón

ELABORACION

Cortamos en brunoise la cebolla, los pimientos y picamos los ajos. Pelamos y despepitamos el tomate, lo picamos bien en la cacerola con aceite hacemos el sofrito.

Pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria, cortamos en lardones la panceta, pelamos y cascamos las patatas.

En la olla con agua echamos las lentejas y el laurel y dejamos cocer. A media cocción echamos las patatas y las zanahorias. Añadimos la panceta al sofrito, por último el tomate y el pimentón, añadimos a la olla de las lentejas echamos sal y los cominos machacados (los cominos al gusto).