QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

Masa quebrada

Bacon                  150 gr

Cebolla                    1 und

Champiñón           100 gr

Huevos                    3 unds

Nata de cocinar    200 ml

Sal, pimienta, orégano

Queso tierno         75 g

Aceite O.V. E

Leche                 200 ml

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en brunoisse, los champiñones en láminas el bacon en lardones. Rallamos en queso tierno. Forramos el molde con la masa quebrada, ponemos encima el papel de horno, echamos garbanzos para que tenga peso y no suba, horneamos 180°C durante 20 min aprox. Retiramos los garbanzos y el papel de horno.

En un bol echamos los huevos, la leche, la nata, el orégano, un poco de sal y la pimienta, mezclamos bien y reservamos
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla con un poco de sal, cuando esté transparenté añadimos los champiñones y el bacon y cocinamos hasta que pierda el agua los champiñones. Cuando esté templado se lo añadimos a la mezcla de los huevos, rectificamos de sal sí hiciera falta, vertemos en el molde y horneamos a 180°C durante al menos 25 min o hasta que cuaje.

TARTA DE QUESO

 

















INGREDIENTES:
Masa quebrada
Queso cremoso        300 gr
Harina                       10 gr
Nata de montar        100 gr
Yemas                        4 unds
Claras                         4 unds
Azúcar                     100 gr
Ralladura de limón
Mermelada de fresa

ELABORACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve y cuando esté montada le añadimos azúcar para que no se baje, a continuación montamos las yemas ya montadas con el resto de azúcar y mezclamos entre sí, reservamos.
En un bol mezclamos el queso y la nata que batiremos hasta que monte.
Mezclamos los huevos montados con la otra mezcla y añadimos por último la harina tamizada y ralladura de limón.
Forramos el molde con masa quebrada, horneamos a 220º C durante 10 aproximadamente, dejamos enfriar y vertemos la mezcla. Horneamos de 25 a 30 minutos a unos 180º C.
Una vez fría podemos napar (cubrir) con confitura de fresa, mango, arándanos, melocotón...