CORDERO AL AJO CABAÑIL

INGREDIENTES: 
Carne de cordero deshuesada  1,5 kg
Pimentón                                     2 cucharadas
Ajos                                            5 dientes
Pan                                              3 rebanadas
Vinagre                                        Un chorreón
Sal, pimienta y laurel

Guarnición: espárragos, patatas.

ELABORACIÓN 

En una cazuela con aceite doramos el cordero en varias tandas, en la última tanda de carne añadimos dos cucharadas de pimentón con cuidado de que no se nos queme y añadimos el resto de carne, cubrimos con agua y añadimos sal, pimienta y una hoja de laurel y dejamos cocer. 

En el vaso de la batidora echamos ajos, pan, vinagre, trituramos bien, se lo echamos al guiso y cocemos hasta que la carne este tierna.

Rectificamos de sal y servimos en una cazuela de barro.