MERLUZA Y ABADEJO FRITO CON ALIOLI

INGREDIENTES: 

Merluza limpia sin piel 500 gr
Abadejo espinas 500 gr
Ajo, sal, pimienta, perejil
Leche
Masa orly
Ali-oli

ELABORACIÓN:

En el mortero los ajos sal perejil y la pimienta hasta que quede una pasta, añadimos un buen chorreon de leche mezclamos bien y a continuación echamos en un bol. Cortamos los filetes de pescado ya limpios de un grosor de tres dedos aprox. Echamos todos los filetes en el bol, cubrimos con leche y añadimos más sal sí hiciera falta, dejamos que tome el aliño unas 12 horas aprox .

Escurrimos bien los filetes de pescado, bañamos en la masa orly y freímos en abundante aceite en caliente. Escurrimos bien en un papel absorbente. 

Acompañamos con ali olí de leche.