PROFITEROLES DE NATA Y LIONESAS DE CREMA

PASTA CHOUX

INGREDIENTES:

Harina                               250 gr

Mantequilla                       250 gr

Agua                                250 ml.

Huevos                             7 u 8 unidades

Sal  una pizca

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego agua con sal y mantequilla. Cuando empiece a hervir añadimos de golpe toda la harina, movemos enérgicamente y cocinamos hasta que la masa se despegue de las paredes. Dejamos enfriar, añadimos los huevos uno a uno hasta que la masa adquiera una consistencia elástica o cuando cojamos una porción de masa y dejemos caer en forma de pico.

Echamos en manga pastelera con boca lisa o rizada, escudillamos en la bandeja del horno dando forma redonda o alargada. Metemos en el horno a 220ºC durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar. 

Podemos rellenar con nata  montada o crema pastelera.